Bolo Nega Maluca

Receitas Gostosas – Bolo Nega Maluca “Cobertura Extra”

Nega-maluca é um bolo muito popular em Portugal e no Brasil. É feito com chocolate, farinha de trigo, açúcar e ovos. Normalmente, leva uma cobertura feita com chocolate e leite condensado, ou brigadeiro.

Existem 2 versões sobre a origem de seu nome. Uma diz que o bolo foi criado no Brasil por volta de 1840, acidentalmente por uma escrava que derrubou café na receita do bolo, em vez de chocolate. Ela não sabia falar português e como ninguém entendia o que ela dizia, ela era chamada de nega maluca. Assim passando seu apelido ao bolo.

A segunda versão repete a data de criação e o fato de ter sido criado por uma escrava, porém explica o nome pela substituição do leite por café quente e da manteiga por óleo, o que não era usual nas receitas antigas. A troca “maluca” de ingredientes, então, inspirou o nome: Bolo Nega Maluca.

Massa Nega Maluca

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1.1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau ou achocolatado
• 1 xícara de chá de água morna
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento
• 1.1/2 colher de chá de fermento químico
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador exceto a farinha, o fermento e o bicarbonato, e liquidifique até homogenizar. Despeje a mistura em um bowl (tigela), em seguida acrescente a farinha aos poucos sempre peneirando antes e misturando bem. Finalize adicionando o fermento, o bicarbonato, e incorporando levemente. Despeje em uma forma untada e polvilhada cacau em pó e leve em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até você espetar um palito no centro e o mesmo sair limpo e seco.
Medidas da forma em centímetros: 32 comp. x 22 larg. x 5 alt.

Calda de Chocolate

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de leite integral
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau ou achocolatado
• 2 colheres de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve em fogo médio misturando até que homogenize tudo. Diferente de um brigadeiro convencional, não há necessidade de ficar mexendo sempre! basta ficar de olho pra não deixar subir e derramar. Deixe apurar no fogo ate que ganhe consistência (esse ponto fica bem visível pois as borbulhas antes finas, agora estão mais grossas). Retire do fogo e reserve até esfriar.

Brigadeiro de Colher

Ingredientes:

• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau ou achocolatado
• 1 colher de sopa de manteiga/margarina
• 50 gramas de chocolate meio amargo nobre picado.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela exceto o chocolate picado, misture e leve em fogo médio mexendo sempre. Quando o brigadeiro ganhar consistência e começar levantar borbulhas misture por mais um minutinho e retire do fogo. Acrescente o chocolate picado e misture até homogenizar. Despeje em um recipiente, cubra com plastico filme em contato e deixe esfriar. Reserve.

Montagem:

Com o bolo morno e ainda na forma! faça furos espaçados por toda a superfície da massa com o auxilio de um palito ou garfo. Derrame toda a calda de chocolate por cima, espalhe bem e deixe que ela penetre até revelar os furos novamente. Despeje todo o brigadeiro por cima espalhando bem, em seguida finalize com raspas de chocolate. Leve para geladeira por 2 horas é opcional.

Fonte: Bolo Nega Maluca

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Kelly Conti 🦋 Supere suas Limitações