Croquete de Frango

Receitas Gostosas – Croquete de Frango

Como fazer Croquete de Frango

O croquete é um tipo de salgado ou acepipe recheado de carne desfiada, normalmente bovina, mas pode ser preparado com aves ou peixes. Muito popular no Brasil e em Portugal, de origem provavelmente holandesa é encontrado em suas variações em vários lugares do mundo. São encontradas receitas com carne moída, frango, camarão, bacalhau, sardinha, atum, salmão, entre outros. Também são encontradas variações com queijo e vegetais como aspargos, batata e cenoura. Aqui nesse artigo vamos fazer Croquete de Frango com Batata.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite,
• 1 cebola pequena picada,
• 2 dentes de alho picados,
• 500 gramas de frango cozido e desfiado,
• 1 colher de chá de colorau,
• 1 colher de chá de salsa,
• 1 colher de chá de pimenta do reino moída,
• 1/4 de pimentão a gosto,
• 1 tomate picada,
• Sal a gosto,
• Cheiro-verde “coentro” a gosto,
• 200 gramas de batata cozida e amassada,
• 150 gramas de queijo muçarela ralado,
• 200 gramas de requeijão/catupiry,
• 3 colheres de sopa de parmesão.

Modo de preparo

• Passo 1:  Coloque o azeite em uma panela, leve ao fogo, adicione a cebola, o alho e refogue.
• Passo 2 :. Acrescente o frango, os temperos secos a gosto, o pimentão, a tomate e refogue mais um pouco misturando bem.
• Passo 3 : Finalize com o cheiro-verde a gosto e deixe esfriar um pouco até ficar ao toque.
• Passo 4: Adicione a batata, a mussarela, o requeijão, o parmesão e misture até incorporar tudo ficando bem modelável, em seguida leve para geladeira por aproximadamente 30 minutos para ganhar mais consistência.
• Passo 5:  Modele os croquetes com as mãos, passe-os pelos ovos, depois pela farinha panko/rosca.
• Passo 6: Leve para assar em uma panela com óleo o suficiente para cobri-los até que fiquem douradinhos, retire do fogo e coloque para escorrer em um papel toalha ou peneira.

Para empanar e fritar:

• 3 ovos mexidos,
• Farinha panko/rosca,
• Óleo.

Dica:

Frite de 3 em 3 croquetes, deixe o óleo aquecer um pouco antes de fritar o primeiro croquete, você pode testar o ponto do óleo com uma colher de pau ou com um pedacinho pequeno de croquete “Se ao tocar o óleo com a colher ou croquete o óleo começar borbulhar levemente, está no ponto”.

Fonte: Croquete de Frango 

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Kelly Conti 🦋 Supere suas Limitações